|
|
Tomaten Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. witbroodmix
olijfolie
3 dl lauwwarm water
25 kersttomaatjes
kleine takjes rozemarijn
2 el gedroogde chilivlokken
geraspte schil van een citroen
versgemalen zeezout, peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid van de broodmix met 2 el olijfolie en 3 dl lauwwarm water een soepel deeg. Laat het afgedekt met plasticfolie, 1 uur rijzen op een tochtvrij, warme plaats.
Bereidingswijze:
Wrijf je handen in met olijfolie en druk het deeg uit in het met olie bestreken bakblik. Druk de tomaatjes en rozemarijntakjes in het deeg en verdeel de pepervlokken, de citroenrasp, het zout en de peper naar smaak erover.
Besprenkel met olijfolie en laat afgedekt nog eens 30 min. rijzen, of totdat het deeg in volume verdubbeld is.Druk de tomaatjes nog een keer stevig in het deeg en bak de focaccia in 20-30 min. gaar en lichtbruin.
|
|
|